Publications

2016
FAO

Légumineuses: des graines nutritives pour un avenir durable

Ce livre illustré est à la fois un guide et un livre de recettes, donnant des informations complètes sans pour autant être techniques. Il commence en donnant un aperçu sur les légumineuses et explique pourquoi elles sont un aliment pour le futur. Ce livre (i) donne un aperçu sur les légumineuses et donne un bref guide des principales variétés dans le monde, (ii) explique pas à pas comment les cuisiner, ce qu’il faut en retenir et quels condiments et ustensiles utiliser, (iii) fait état des cinq messages promus par la FAO sur les effets des légumineuses sur la nutrition, la santé, le changement climatique, la biodiversité et la sécurité alimentaire, (iv) décrit comment les légumineuses peuvent pousser, (v) emmène enfin le lecteur pour une journée autour du monde montrant l’importance des légumineuses